O que você não sabia! A diferença de comida congelada em freezer convencional e o ultracongelamento.

Quando a comida é congelada em casa ou em um freezer mesmo sendo industrial , o processo demora até 24h Enquanto no ultracongelamento os alimentos são congelados em até 1 hora.

Essa lentidão forma cristais de gelo no alimento. E quando ele é descongelado, esses cristais derretem e levam consigo a maior parte dos nutrientes, além de mudar a textura dos ingredientes e deixar tudo com sabor aguado.

Por outro lado, a rapidez do ultracongelamento impede a formação de cristais de gelo e é muito mais eficiente no combate à proliferação de fungos e bactérias. Assim, os alimentos congelados por meio dessa técnica têm uma garantia de qualidade muito maior.

Quais os benefícios do ultracongelamento?

Atualmente, as comidas congeladas são consideradas alternativas práticas e saborosas para quem deseja emagrecer com saúde ou simplesmente melhorar a alimentação. Mas é importante lembrar que somente o ultracongelamento mantém as propriedades nutritivas dos alimentos. Confira a seguir os benefícios dessa técnica!

1. Diminuição dos riscos de contaminação

De acordo com a Agência de Vigilância Sanitária, os alimentos resfriados devem ser mantidos à temperatura inferior a 5ºC, já que temperaturas maiores favorecem a proliferação de fungos e bactérias.

Como no ultracongelamento os alimentos recém-preparados são imediatamente resfriados a temperaturas negativas, o risco de contaminação é praticamente nulo.

2. Eliminação do uso de conservantes

A técnica de ultracongelamento dispensa o uso de conservantes, estabilizantes e corantes, já que reduz drasticamente a proliferação de fungos e bactérias e não alteras as propriedades dos alimentos. O resultado é uma comida preparada de forma mais saudável e natural.

3. Preservação dos nutrientes

Como mencionamos, no processo de ultracongelamento não ocorre a formação de cristais de gelo. Isso é importante porque, quando esses cristais derretem, levam literalmente por água abaixo os nutrientes dos alimentos. Portanto, na comida ultracongelada, o valor nutricional é mantido desde o preparo até o seu prato!

4. Conservação das características organolépticas

Outro benefício de não formar cristais de gelo é que as características organolépticas dos alimentos são conservadas praticamente intactas. Ou seja, após esquentar a sua refeição ultracongelada, você pode desfrutar de uma comida fresquinha, com o mesmo sabor e textura dos alimentos recém-preparados.

5. Praticidade

Na correria do dia a dia, é fundamental unir saúde e praticidade na hora de se alimentar. Com a comida ultracongelada você não precisa se preocupar com o preparo das suas refeições e ainda tem sempre à mão pratos variados, saborosos e com alto valor nutricional.

Portanto, ao contrário do que muita gente pensa, é possível se alimentar de forma prática e saudável consumindo alimentos congelados. Basta escolher refeições preparadas com a técnica de ultracongelamento e, não menos importante, armazenadas em embalagens livres de BPA.

Agora que você já conhece os benefícios do ultracongelamento, aproveite para conhecer nossas opções de marmitinhas saudáveis ultracongeladas!